Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Wie lange kann man Hackfleisch einfrieren?
Hackfleisch ist eine der empfindlichsten Fleischsorten und sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Doch was tun, wenn Sie eine größere Menge gekauft haben? Selbstverständlich kann Fleisch im Kühlschrank gelagert werden, allerdings hält es sich dort nicht allzu lang. Für längere Haltbarkeiten empfiehlt es sich grundsätzlich, Fleisch einzufrieren. Bei Hackfleisch gibt es jedoch einiges zu beachten. Wie […]
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Hackfleisch anbraten – die richtige Zubereitung
Man glaubt es kaum, doch Hackfleisch ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche. Hack kann aus Teilstücken vom Schwein oder Fleischstücken vom Rind stammen. Im Unterschied zu Mett wird es gebacken oder gebraten verzehrt. Ob für Bolognese, Frikadellen oder Aufläufe – es lässt sich auf viele Arten verarbeiten. Doch um die optimale Konsistenz und […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Gebratenes und gekochtes Fleisch einfrieren?
Fleisch ist ein wertvolles Lebensmittel, das nicht immer sofort ganz verzehrt wird. Ob Sonntagsbraten oder eine größere Portion Gulasch – oft stellt sich die Frage, ob und wie sich Reste am besten aufbewahren lassen. Einfrieren bietet für viele Gerichte eine praktische Lösung, aber kann man auch gekochtes und gebratenes Fleisch einfrieren? Und wenn ja, worauf […]
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Wurst: Definition, Arten und woran man gute erkennt
Die Wurst ist eines der ältesten und vielfältigsten Lebensmittel der Welt. Doch wie genau definiert man Wurst? In der Lebensmittelkunde bezeichnet man als Wurst ein verarbeitetes Fleischerzeugnis, das aus zerkleinertem Fleisch, Speck, Gewürzen und weiteren Zutaten besteht. Die Mischung wird meist in eine Hülle gefüllt und in verschiedenen Verfahren haltbar gemacht. Die Kategorie Wurst umfasst […]
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