Kräftig gebräunt, saftig und mit einer würzigen Soße serviert: Der Ochsenbraten gehört zu den traditionsreichen Fleischgerichten der bayerischen Küche. Vielleicht kennen Sie ihn vom Münchner Oktoberfest, wo ganze Ochsen am Spieß gebraten und in unterschiedlichen Varianten angeboten werden. Doch auch zu Hause lässt sich Ochsenbraten zubereiten. Dafür braucht es keinen großen Drehspieß, sondern vor allem […]
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Ochsenbraten: Klassiker aus Bayern mit Wiesn-Tradition
Kräftig gebräunt, saftig und mit einer würzigen Soße serviert: Der Ochsenbraten gehört zu den traditionsreichen Fleischgerichten der bayerischen Küche. Vielleicht kennen Sie ihn vom Münchner Oktoberfest, wo ganze Ochsen am Spieß gebraten und in unterschiedlichen Varianten angeboten werden. Doch auch zu Hause lässt sich Ochsenbraten zubereiten. Dafür braucht es keinen großen Drehspieß, sondern vor allem […]
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Merguez: würzige Wurst mit nordafrikanischer Herkunft
Merguez fällt auf: durch ihre rötliche Farbe, ihre kräftige Würzung und ihre meist schmale Form. Die würzige Wurst ist besonders in der nordafrikanischen und französischen Küche bekannt, landet aber auch hierzulande immer häufiger auf dem Grill oder in der Pfanne. Wenn Sie gern aromatisch essen und eine Alternative zu klassischen Bratwürsten suchen, ist Merguez definitiv […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Schaschlik marinieren: So werden Fleischspieße würzig und zart
Ob vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Ofen: Schaschlik lebt von kräftigem Aroma, saftigem Fleisch und einer ausgewogenen Würze. Damit die Spieße gelingen, spielt vor allem die Vorbereitung eine wichtige Rolle. Wenn Sie Schaschlik marinieren möchten, sollten Sie nicht nur auf die passenden Zutaten achten, sondern auch auf die richtige Ziehzeit, die Fleischstücke […]
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Anmeldestart für neue Tierwohlprogramme
Die Anmeldung für die neuen Programme Frischluftstall und Auslauf ist ab sofort möglich. Teilnehmen können Schweine-, Hähnchen- und Putenmastbetriebe. Das bereits etablierte Programm der Initiative Tierwohl bleibt unverändert bestehen und heißt nun Stall plus Platz. Die neuen Programme Frischluftstall und Auslauf berücksichtigen die Kriterien der Stufen 3 bzw. 4 der Haltungsformkennzeichnung, gehen aber teilweise über […]
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