Ob vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Ofen: Schaschlik lebt von kräftigem Aroma, saftigem Fleisch und einer ausgewogenen Würze. Damit die Spieße gelingen, spielt vor allem die Vorbereitung eine wichtige Rolle. Wenn Sie Schaschlik marinieren möchten, sollten Sie nicht nur auf die passenden Zutaten achten, sondern auch auf die richtige Ziehzeit, die Fleischstücke […]
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Chorizo: Hier geht’s um die (spanische) Wurst
Chorizo – allein der Name klingt nach Urlaub, Sonne und würzigem Genuss. Doch was ist Chorizo eigentlich genau? Woher stammt diese Wurstart, wie spricht man den Namen korrekt aus – und warum gehört sie auch hierzulande auf den Teller? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über die beliebte spanische Rohwurst: von der Herkunft bis […]
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Was ist der Unterschied zwischen Köttbullar und Frikadellen?
Auf den ersten Blick ähneln sie sich stark: Beide bestehen aus Hackfleisch, beide werden gebraten und beide sind fester Bestandteil vieler Küchen. Dennoch sind Frikadellen und Köttbullar nicht dasselbe. Der Unterschied zwischen beiden Hackbällchen liegt vorrangig in der Herkunft, Würzung des Hacks, Konsistenz und Verwendung. In diesem Artikel erfahren Sie, warum die beiden Gerichte oft verwechselt werden, worin sie sich konkret unterscheiden und welches Variante besser zu welchem Anlass passt. Frikadellen […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Was passt zu Berner Würstchen? Beilagen, Zubereitung und Tipps
Berner Würstchen kommen meist dann auf den Tisch, wenn es unkompliziert sein soll. Sie lassen sich in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten und bringen durch Käsefüllung und Speck von Haus aus viel Geschmack mit. Gerade deshalb lohnt es sich, bei Hitze und Beilagen genauer hinzuschauen. In diesem Artikel erfahren Sie, Berner Würstchen eigentlich sind, wie sie […]
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Tafelspitzfleisch: Was es ist und wie die Zubereitung gelingt
Tafelspitz gehört zu den Klassikern der deutsch-österreichischen Küche. Seine Besonderheit ist die Kombination aus einem kräftigen Rindfleischstück und einer langsamen Zubereitung, bei der das Fleisch weich wird und sein eigener Geschmack im Vordergrund steht. Der Ablauf ist überschaubar, und am Ende steht ein Fleischgericht, das weich ist, saftig bleibt und sich gut schneiden lässt. Wir erklären, welches Fleisch sich hinter dem Tafelspitz verbirgt, wie die Zubereitung gelingt und […]
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