Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
Artikel durchsuchen
Entrecôte: Das aromatische Steak auf den Punkt braten
Entrecôte gehört zu den Steak-Klassikern – vor allem wegen seines kräftigen Aromas und des typischen Fettauges. Genau dieses Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger: Beim Braten oder Grillen schmilzt es leicht an und sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Ob Pfanne oder Grill: Wenn Sie Entrecôte zubereiten, lohnt es sich, auf ein gutes Stück und ein paar einfache Handgriffe zu […]
weiterlesen
Cabanossi: Herkunft, Handwerk und Zubereitung der Wurst
Cabanossi gehört zu den Wurstsorten, die sich sowohl kalt als auch warm großer Beliebtheit erfreuen. Sie ist eine würzige, gut haltbare und vielseitige Wurst. Dadurch kann man sie gut als Snack zwischendurch genießen, sie macht aber auch eine bella figura in Eintöpfen, Pfannengerichten oder Nudelsoßen. Im Folgenden erfahren Sie, was die Cabanossi genau ist, wie ihre Herkunft einzuordnen ist und wie Sie Cabanossi braten, kochen, grillen und einfrieren können. Was ist die Cabanossi? Herkunft und Besonderheiten Unter dem Begriff […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Was ist Würzfleisch? Herkunft, Zubereitung und Unterschiede zu Ragout fin
Würzfleisch ist ein echter Klassiker der ostdeutschen Küche: cremig, herzhaft und traditionell in kleinen Auflaufformen serviert. Viele kennen das Gericht von Restaurantbesuchen, aus der Kneipe um die Ecke oder vom Familienbuffet – doch nur wenige könnten spontan beantworten, was Würzfleisch eigentlich genau „ist“. Handelt es sich bei Würzfleisch um eine Vorspeise, einen kleinen Auflauf oder eher einen Snack? Und warum taucht […]
weiterlesen
Was genau ist Schweinefilet – und warum ist es so beliebt?
Das Schweinefilet gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Teilstücken vom Schwein. Es gilt als besonders zart und feinfasrig und lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen – ob kurzgebraten, sanft gegart oder als Medaillon geschnitten. Doch was ist ein Schweinefilet eigentlich genau, wo liegt es im Tier und worin besteht der Unterschied zur Schweinelende? In diesem Artikel erfahren Sie, wie das Schweinefilet […]
weiterlesen