Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Was ist ein Dutch Oven? Alles über den Feuer-„Dopf“
Ein Dutch Oven ist ein gusseiserner Topf mit Deckel, der besonders durch seine Vielseitigkeit beim Kochen überzeugt. Doch was genau macht ihn so besonders und wie bereitet man ihn optimal für den Einsatz vor? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte rund um den Dutch Oven und erhalten praktische Tipps zur richtigen Pflege – inklusive […]
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Chorizo: Hier geht’s um die (spanische) Wurst
Chorizo – allein der Name klingt nach Urlaub, Sonne und würzigem Genuss. Doch was ist Chorizo eigentlich genau? Woher stammt diese Wurstart, wie spricht man den Namen korrekt aus – und warum gehört sie auch hierzulande auf den Teller? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über die beliebte spanische Rohwurst: von der Herkunft bis […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Was ist der Unterschied zwischen Köttbullar und Frikadellen?
Auf den ersten Blick ähneln sie sich stark: Beide bestehen aus Hackfleisch, beide werden gebraten und beide sind fester Bestandteil vieler Küchen. Dennoch sind Frikadellen und Köttbullar nicht dasselbe. Der Unterschied zwischen beiden Hackbällchen liegt vorrangig in der Herkunft, Würzung des Hacks, Konsistenz und Verwendung. In diesem Artikel erfahren Sie, warum die beiden Gerichte oft verwechselt werden, worin sie sich konkret unterscheiden und welches Variante besser zu welchem Anlass passt. Frikadellen […]
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Was passt zu Berner Würstchen? Beilagen, Zubereitung und Tipps
Berner Würstchen kommen meist dann auf den Tisch, wenn es unkompliziert sein soll. Sie lassen sich in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten und bringen durch Käsefüllung und Speck von Haus aus viel Geschmack mit. Gerade deshalb lohnt es sich, bei Hitze und Beilagen genauer hinzuschauen. In diesem Artikel erfahren Sie, Berner Würstchen eigentlich sind, wie sie […]
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