Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
Artikel durchsuchen
Ist Schinken Schwein? Herkunft, Herstellung & Fleischarten im Überblick
Ob luftgetrocknet, geräuchert oder gekocht – Schinken ist für viele Genießer ein fester Bestandteil auf dem Frühstückstisch, bei Brotzeiten oder festlichen Anlässen. Doch was ist Schinken überhaupt genau? Und stimmt es, dass Schinken immer Schweinefleisch ist? In diesem Artikel klären wir, welche Fleischarten für Schinken verwendet werden, wie die Herstellung von Schinken abläuft und worauf […]
weiterlesen
Hähnchenteile im Überblick: Was ist die Oberkeule und was steckt hinter Wings, Brust & Co.?
Ob gebraten, gegrillt oder geschmort: Hähnchenfleisch ist beliebt und vielseitig. Doch wer im Supermarkt oder an der Frischetheke steht, fragt sich schnell: Welche Hähnchenteile gibt es eigentlich? Was genau ist eine Oberkeule, und was sind Chicken Wings? In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Hähnchenteile, ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Hähnchenteile: Namen, […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Welches Fleisch wird für Gulasch verwendet?
Ein aromatisches Gulasch ist ein Klassiker der Hausmannskost – herzhaft, würzig und wunderbar vielseitig. Doch welche Fleischsorte ist dafür eigentlich am besten? Hier erfahren Sie, welches Fleisch sich für Gulasch besonders gut eignet, welche regionalen Unterschiede es gibt und wie sich die Wahl der Fleischsorte auf Geschmack und Konsistenz auswirkt. Welches Fleisch eignet sich am […]
weiterlesen
Was ist Bierschinken? Herkunft, Herstellung und Tipps
Bierschinken gehört zu den Klassikern an der Wursttheke. Doch was genau steckt eigentlich hinter dem beliebten Aufschnitt? Trotz seines Namens enthält Bierschinken in der Regel kein Bier – dafür aber eine besondere Kombination aus Wurstbrät und Einlage, die ihn geschmacklich einzigartig macht. Hier erfahren Sie, wie Bierschinken hergestellt wird, woher der Name stammt und wie […]
weiterlesen