Salzen vor dem Braten, pfeffern erst danach – oder doch beides zeitgleich? Wer ein Steak würzen möchte, stößt schnell auf unterschiedliche Empfehlungen. Tatsächlich gibt es nicht den einen richtigen Zeitpunkt für jedes Gewürz. Salz verhält sich anders als Pfeffer, getrocknete Gewürze anders als frische Kräuter. Hier erfahren Sie, wann Sie ein Steak würzen sollten und […]
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Hähnchen zerlegen: So tranchieren Sie wie ein Profi
Wer ein ganzes Hähnchen kauft, möchte es oft selbst schneiden – sei es für ein Ofengericht, den Grill oder zum Einfrieren. Doch wie geht man am besten vor? Wie trennt man die Stücke richtig ab, ohne zu viel Fleisch zu verlieren? In diesem Ratgeber erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie ein Hähnchen zerlegen, welche […]
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Warum klebt das Fleisch am Grillrost? Ursachen und Lösungen
Wer kennt das nicht? Das Steak oder die Rippchen, die auf dem Grill zubereitet werden sollen, bleiben am Grillrost kleben. Das ist nicht nur ärgerlich, sondern kann auch den Geschmack und das Aussehen des Grillguts beeinträchtigen. Doch warum klebt das Fleisch am Grillrost überhaupt? In diesem Artikel erklären wir die häufigsten Ursachen und geben Tipps, […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Welches Öl zum Braten? Der große Ratgeber
Bevor es in der Küche heiß hergeht, stellt sich die Frage: Welches Öl eignet sich eigentlich zum Braten? Die Auswahl an Speiseölen im Supermarkt ist groß – doch nicht jedes Öl ist für hohe Temperaturen geeignet. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf Sie beim Braten mit Öl achten sollten, welche Öle hitzebeständig sind und wie […]
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Sous-Vide-Garen: So gelingt Fleisch auf den Punkt
Sous-Vide-Garen, das klingt zunächst nach Spitzenküche, ist aber auch zu Hause möglich. Die Garmethode hat sich längst etabliert, wenn es um besonders zartes, saftiges und gleichmäßig gegartes Fleisch geht. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sous-Vide-Garen funktioniert, welche Temperaturen und Zeiten Sie benötigen und wie Sie die Methode sogar im Backofen ohne Dampfgarer anwenden können. […]
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