Zahlen und Fakten

Die Initiative Tierwohl in Zahlen

Am 1. Januar 2015 startete die Initiative Tierwohl, mit der sich Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und Lebensmittelhandel sowie Gastronomie erstmalig gemeinsam für eine tiergerechtere und nachhaltigere Fleischerzeugung einsetzen. Seitdem ist viel geschehen und wir befinden uns in einem stetigen Prozess. Folgend finden Sie die wichtigsten aktuellen Zahlen und Fakten.

Stand der folgenden Zahlen: August 2025

Wie viele Tiere profitieren bereits von den Maßnahmen der Initiative Tierwohl?

Marktanteil der in der Initiative Tierwohl gehaltenen Tiere

Marktanteile Schwein und Geflügel

Audits

Die Einhaltung der Vorgaben ist für uns sehr wichtig. Daher überprüfen wir regelmäßig, ob die teilnehmenden Betriebe die Tierwohlkriterien ordnungsgemäß umsetzen. Jeder Betrieb in der Initiative Tierwohl wird zwei Mal jährlich kontrolliert – einmal in einem regulären Audit und einmal in einem völlig unangekündigtem Audit (Stallüberprüfung). Die Audits bestätigen, dass der überwiegende Teil der Landwirte die Maßnahmen korrekt umsetzt. Leider gibt es aber hin und wieder auch Betriebe, die gegen die Vorgaben verstoßen. Diese werden konsequent sanktioniert.

Wieviele Auditoren sind für die Initiative Tierwohl unterwegs?

Die häufigsten Gründe für das Nichtbestehen von Audits

Erläuterung

Putenmast: Tränkwassercheck
Tränkwasser- und Stallklimachecks finden ergänzend zu den Audits statt. 
Sauenhaltung: Allgemeine Haltungsanforderungen
Hierunter fällt unter anderem, dass das gesetzlich vorgeschriebene Beschäftigungsmaterial vorhanden sein muss.
Ferkelaufzucht: Gesundheitsplan
Dazu gehört der Nachweis von regelmäßigen tierärztlichen Untersuchungen sowie die Dokumentation von Verlustraten.

Wie viele Schlachtbetriebe gehören zur Initiative Tierwohl?

Wie viele Unternehmen aus dem Lebensmittelhandel und der Gastronomie sind Teil
der Initiative Tierwohl?

Aktuelles aus dem Magazin

Mehrere Scheiben Mortadella auf Holzbrett

Mortadella: Was steckt hinter der italienischen Wurst?

Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]Weiterlesen
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Gelbwurst: Welche Zutaten sind enthalten?

Gelbwurst ist ein Klassiker an der Frischetheke. Doch aus was besteht Gelbwurst eigentlich genau? Und was sagt der Inhalt von Gelbwurst über Qualität und Herstellung aus? Gelbwurst und ihre Zutaten: Die Basis Grundsätzlich basiert Gelbwurst auf einer klassischen Brühwurst-Rezeptur. Das bedeutet, dass Fleisch, Fett, Wasser und Gewürze zu einer feinen Masse verarbeitet werden. Typisch sind […]Weiterlesen
Gelbwurst mit Scheiben auf Teller. KI-generiert.

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Gelbwurst gehört zu den Klassikern an der Wursttheke, besonders in Süddeutschland. Dort ist sie fester Bestandteil vieler Brotzeiten. Doch hinter der unscheinbaren Brühwurst steckt mehr, als ihr milder Geschmack vermuten lässt. Was ist Gelbwurst eigentlich? Gelbwurst ist eine klassische Brühwurst, die überwiegend aus Schweinefleisch und Speck hergestellt wird. Entscheidend ist dabei nicht nur die Zutatenliste, […]Weiterlesen
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Fleischwurst und Lyoner: Wo liegt der Unterschied?

Die Begriffe Fleischwurst und Lyonerwerden oft synonym verwendet. Doch gibt es tatsächlich einen Unterschied zwischen Lyoner und Fleischwurst, oder handelt es sich lediglich um verschiedene Bezeichnungen für ein ähnliches Produkt? In diesem Artikel erfahren Sie, worin sich die beiden Wurstsorten unterscheiden, welche Gemeinsamkeiten es gibt und worauf Sie beim Einkauf achten können. Was ist Fleischwurst? […]Weiterlesen
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Lyoner Wurst ist ein beliebter Aufschnitt und ein Klassiker in der Küche. Doch was tun, wenn etwas übrig bleibt? Dann stellt sich die Frage, ob sich Lyoner einfrieren lässt. Die gute Nachricht: Lyoner einfrieren ist grundsätzlich möglich – mit ein paar einfachen Tipps bleibt die Qualität weitgehend erhalten. Was ist beim Einfrieren von Lyoner zu […]Weiterlesen
Paprika Lyoner mit Salatblättern auf Schneidbrett

Paprika-Lyoner & mehr: Welche Lyoner-Arten gibt es?

Die Lyoner Wurst ist ein Klassiker unter den Brühwürsten. Doch Lyoner ist nicht gleich Lyoner. Neben der klassischen Variante gibt es verschiedene Lyoner-Arten, die sich in Zutaten, Geschmack und regionaler Prägung unterscheiden. Besonders bekannt sind Paprika Lyoner, Geflügel Lyoner und die Saarland Lyoner. Dieser Artikel zeigt Ihnen, worin sich die einzelnen Varianten unterscheiden, welche Zutaten […]Weiterlesen