Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
Artikel durchsuchen
Fleisch als Proteinquelle – So eiweißreich sind die Teilstücke
Im Alltag achten wir beim Kochen oft auf Geschmack, Preis oder Verfügbarkeit – die Nährwerte geraten dabei schnell in den Hintergrund. Denn ganz nebenbei liefert Fleisch auch jede Menge Eiweiß – also Proteine. Doch welches Fleisch hat eigentlich am meisten davon? Und worauf sollten Sie achten, wenn Sie beim Einkauf bewusst entscheiden möchten? Hier bekommen Sie einen schnellen Überblick. Was sind Proteine […]
weiterlesen
Nährstoffe von Fleisch: Was steckt in Rind, Schwein & Geflügel?
Viele Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Herkunft und Zusammensetzung ihrer Lebensmittel. Gerade bei Fleisch lohnt sich ein genauer Blick auf die enthaltenen Nährstoffe: Welche Vitamine und Mineralstoffe liefert Fleisch? Und worin unterscheiden sich Rind, Schwein und Geflügel – nicht nur als Tierart, sondern auch in den jeweiligen Teilstücken wie Filet, Steak oder Bratwurst? In diesem Artikel erfahren Sie, welche Nährstoffe im Fleisch besonders relevant sind […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Schwarzwälder Schinken – Herkunft, Herstellung und Fleischsorte
Ob auf dem Vesperbrett, als Zutat in herzhaften Gerichten oder hauchdünn aufgeschnitten zur Brotzeit: Schwarzwälder Schinken gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Rohschinken Deutschlands. Doch was macht ihn so besonders? In diesem Artikel erfahren Sie, was genau Schwarzwälder Schinken auszeichnet, woher er stammt, wie er hergestellt wird – und wie Sie ihn am besten genießen. Was ist Schwarzwälder Schinken? Schwarzwälder Schinken ist ein luftgetrockneter […]
weiterlesen
Lachsschinken: Magerer Schinken mit viel Aroma
Ob auf dem Frühstückstisch, als Snack oder in feinen Gerichten – Lachsschinken gilt als besonders aromatisch und fettarm. Doch was ist Lachsschinken eigentlich genau? Wie wird er hergestellt, wie viele Kalorien hat er, und wie lagert man ihn richtig? In diesem Beitrag finden Sie alle Antworten auf einen Blick. Was ist Lachsschinken genau? Lachsschinken ist eine gepökelte und geräucherte Fleischspezialität aus dem Schweinerücken. Seinen Namen verdankt er dem […]
weiterlesen