Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Die große Schnitzeljagd: Schnitzelsorten und -definition
Von Kalb bis Käse, von Wien bis Wurst: Das Schnitzel ist überall anders – und doch irgendwie gleich. Kaum ein Gericht ist so wandelbar wie das Schnitzel: mal zart und klassisch, mal deftig und gefüllt, mal aus Fleisch, mal aus Wurst. Doch was genau ist eigentlich ein Schnitzel, woher stammt es, und welche Schnitzelarten gibt […]
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Fleisch garen: Welcher Garpunkt passt zu welchem Fleisch?
Ob saftiges Steak, zart geschmorte Roulade oder aromatische Entenbrust: Beim Garen von Fleisch zählt jeder Grad. Wer die richtigen Garpunkte kennt und versteht, wie Fleisch auf Hitze reagiert, hat mehr Freude beim Kochen und genießt besseren Geschmack. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie für jedes Fleischstück die ideale Kerntemperatur finden, welche Garmethode sich wofür […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Ist Schinken Schwein? Herkunft, Herstellung & Fleischarten im Überblick
Ob luftgetrocknet, geräuchert oder gekocht – Schinken ist für viele Genießer ein fester Bestandteil auf dem Frühstückstisch, bei Brotzeiten oder festlichen Anlässen. Doch was ist Schinken überhaupt genau? Und stimmt es, dass Schinken immer Schweinefleisch ist? In diesem Artikel klären wir, welche Fleischarten für Schinken verwendet werden, wie die Herstellung von Schinken abläuft und worauf […]
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Hähnchenteile im Überblick: Was ist die Oberkeule und was steckt hinter Wings, Brust & Co.?
Ob gebraten, gegrillt oder geschmort: Hähnchenfleisch ist beliebt und vielseitig. Doch wer im Supermarkt oder an der Frischetheke steht, fragt sich schnell: Welche Hähnchenteile gibt es eigentlich? Was genau ist eine Oberkeule, und was sind Chicken Wings? In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Hähnchenteile, ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Hähnchenteile: Namen, […]
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