Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
Artikel durchsuchen
Salamiherstellung: So wird Salami gemacht
Salami zählt zu den beliebtesten Wurstsorten in Deutschland – ob auf dem Brot, zur Jause oder als Snack zwischendurch. Doch was ist Salami eigentlich genau? Und wie läuft die Salamiherstellung konkret ab? In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Einblick in die traditionelle und industrielle Produktion, die wichtigsten Schritte der Verarbeitung sowie Tipps zur Lagerung […]
weiterlesen
Schinken vom Ibérico-Schwein: Herkunft, Haltung und Genuss
Ibérico-Schinken gilt als eine der edelsten Schinkensorten der Welt. Doch was genau steckt hinter dem „Ibérico-Schwein“? Wie werden diese besonderen Tiere gehalten und was macht den Schinken so einzigartig? Hier erfahren Sie alles Wissenswerte rund um das Thema – von der Haltung der Schweine bis zur richtigen Aufbewahrung des Schinkens. Was ist ein Ibérico-Schwein? Das […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Spareribs im Backofen zubereiten: So gelingen sie zart und saftig
Spareribs zählen zu den beliebtesten BBQ-Klassikern – und das nicht nur auf dem Grill. Auch im Ofen lassen sich die herzhaften Rippchen wunderbar zubereiten. In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen, wie Spareribs im Backofen besonders zart und aromatisch werden, welche Marinade passt und worauf Sie beim Garen achten sollten. Was sind Spareribs – und von […]
weiterlesen
Dry Aged Steak richtig zubereiten – so geht’s
Ein Dry Aged Steak ist eine Delikatesse für Fleischliebhaber. Die besondere Reifung verleiht dem Fleisch ein intensives Aroma und eine zarte Textur. Doch damit dieser Hochgenuss auf dem Teller landet, kommt es auf die richtige Zubereitung an. In diesem Ratgeber erfahren Sie, was genau hinter dem Begriff „Dry Aged“ steckt, warum diese Methode als besonders […]
weiterlesen