Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Welches Fleisch wird für Gulasch verwendet?
Ein aromatisches Gulasch ist ein Klassiker der Hausmannskost – herzhaft, würzig und wunderbar vielseitig. Doch welche Fleischsorte ist dafür eigentlich am besten? Hier erfahren Sie, welches Fleisch sich für Gulasch besonders gut eignet, welche regionalen Unterschiede es gibt und wie sich die Wahl der Fleischsorte auf Geschmack und Konsistenz auswirkt. Welches Fleisch eignet sich am […]
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Was ist Bierschinken? Herkunft, Herstellung und Tipps
Bierschinken gehört zu den Klassikern an der Wursttheke. Doch was genau steckt eigentlich hinter dem beliebten Aufschnitt? Trotz seines Namens enthält Bierschinken in der Regel kein Bier – dafür aber eine besondere Kombination aus Wurstbrät und Einlage, die ihn geschmacklich einzigartig macht. Hier erfahren Sie, wie Bierschinken hergestellt wird, woher der Name stammt und wie […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Rindfleisch richtig abhängen – warum die Reifezeit den Unterschied macht
Ein gutes Stück Rindfleisch braucht nicht nur die richtige Zubereitung, sondern vor allem eines: Zeit. Genauer gesagt: Reifezeit. Denn erst durch das Abhängen entwickelt das Fleisch seine typische Zartheit und sein volles Aroma. Doch wie lange sollte Rindfleisch eigentlich abhängen? Was passiert dabei genau? Und lässt sich das auch zu Hause machen? Hier erhalten Sie […]
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Spareribs grillen: Tipps für zarte Rippchen vom Gas- oder Kohlegrill
Spareribs zählen zu den absoluten Favoriten beim Grillen. Richtig zubereitet, werden sie außen knusprig, innen butterzart – ein echter Genuss für Fleischliebhaber. Doch wie gelingt das perfekte Ergebnis? In diesem Artikel erfahren Sie alles rund ums Thema „Spareribs grillen“, zum Beispiel welche Grillzeit ideal ist und worauf Sie beim Gasgrill besonders achten sollten. Spareribs vorbereiten: […]
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