Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Putenbraten Kerntemperatur: So gelingt Ihr Braten perfekt
Ein saftiger Putenbraten ist ein Klassiker für festliche Anlässe, Familienfeiern oder einfach ein besonderes Sonntagsessen. Doch gerade bei Geflügel ist die richtige Kerntemperatur entscheidend für Geschmack, Saftigkeit und nicht zuletzt für die Lebensmittelsicherheit. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Kerntemperatur beim Putenbraten ideal ist, welche Garpunkte es gibt und wie Sie die Temperatur richtig messen. Warum ist die Kerntemperatur beim Putenbraten so […]
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Niedrigtemperatur Rinderfilet: Schonend gegart, perfekt im Geschmack
Rinderfilet zählt zu den edelsten Fleischstücken – zart, feinfaserig und besonders mager. Um diesem hochwertigen Fleisch gerecht zu werden, ist eine besonders schonende Zubereitung empfehlenswert: Rinderfilet im Backofen bei Niedrigtemperatur. Diese Methode sorgt dafür, dass das Fleisch auf den Punkt gegart wird, ohne auszutrocknen oder zäh zu werden. Ideal für besondere Anlässe – oder einfach für […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Rinderbraten zu Weihnachten: Zart, festlich, vorbereitet
Ein festlicher Rinderbraten gehört für viele Familien zu Weihnachten einfach dazu. Ob klassisch geschmort, im Ofen gebraten oder als moderne Variante mit Kruste und Rotweinsauce: Der aromatische Duft, der durch die Küche zieht, weckt Erinnerungen – und Appetit. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Rinderbraten zu Weihnachten vorbereiten, welche Beilagen besonders gut harmonieren […]
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Ente knusprig zubereiten: So gelingt sie im Backofen
Die Entenbrust gehört zu den edelsten Geflügelstücken, außen knusprig, innen saftig und aromatisch. Doch wie bereitet man Entenbrust im Backofen richtig zu? Und wie lange muss eine Entenbrust im Ofen bleiben, damit sie perfekt gelingt? In diesem Artikel erfahren Sie, worauf es bei der Zubereitung der Entenbrust im Ofen ankommt, von der optimalen Garzeit über die richtige Temperatur bis hin zu praktischen Tipps für die perfekte Kruste. […]
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