Die Anmeldung für die neuen Programme Frischluftstall und Auslauf ist ab sofort möglich. Teilnehmen können Schweine-, Hähnchen- und Putenmastbetriebe. Das bereits etablierte Programm der Initiative Tierwohl bleibt unverändert bestehen und heißt nun Stall plus Platz. Die neuen Programme Frischluftstall und Auslauf berücksichtigen die Kriterien der Stufen 3 bzw. 4 der Haltungsformkennzeichnung, gehen aber teilweise über […]
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Sous-vide, Pfanne oder Smoker – welche ist Ihre Garmethode?
Ob schnell, präzise oder rauchig – jede Garmethode hat ihren eigenen Reiz. Wir zeigen Ihnen, woher sie kommen, wie sie funktionieren und warum es sinnvoll ist, sie auch in Ihren Alltag zu integrieren. Fleisch lässt sich auf viele Arten zubereiten, ob in der Pfanne, im Smoker oder mit der Sous-vide-Methode. Pfanne, Smoker, Sous-vide: drei Methoden – drei Wege zum Genuss Ob Pfanne, Smoker oder Sous-vide: Jede dieser Garmethoden hat ihre eigene Funktionsweise und […]
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Fleisch räuchern: So gelingt das perfekte Aroma
Ob traditionell im Räucherofen oder modern im Kugelgrill, Fleisch zu räuchern ist eine alte Konservierungsmethode, die heute vor allem wegen ihres einzigartigen Aromas geschätzt wird. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie das Räuchern funktioniert, welches Fleisch zum Räuchern geeignet ist, und worin sich kalt- und warmgeräuchertes Fleisch unterscheiden. Zudem widmen wir uns der Frage, welches […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Beef Jerky: Was steckt hinter dem proteinreichen Trockensnack?
Beef Jerky erfreut sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit, als herzhafter Snack für zwischendurch, praktische Proviantlösung oder eiweißreiche Alternative zu klassischen Chips & Co. Doch was genau ist Beef Jerky eigentlich, wie stellt man es selbst her, und welches Fleisch eignet sich am besten? Was ist Beef Jerky? Beef Jerky ist getrocknetes Rindfleisch, das traditionell […]
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Leberwurst: Kalorien, Inhaltsstoffe & Sorten – alles, was Sie wissen müssen
Leberwurst gehört zu den beliebtesten Brotaufstrichen in Deutschland, herzhaft, aromatisch und in vielen Varianten erhältlich. Doch was steckt eigentlich in Leberwurst? Ist wirklich Leber enthalten? Und wie unterscheiden sich grobe und feine Leberwurst? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Leberwurst hergestellt wird, welche Nährwerte sie hat, wie lange sie haltbar ist und worin sich die […]
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