Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
Artikel durchsuchen
Was ist ein Rind? Bezeichnungen, Körperbau und Rolle in der Landwirtschaft
Das Rind zählt zu den bedeutendsten Nutztieren weltweit. Es liefert sowohl Milch als auch Fleisch und wird in verschiedensten Haltungssystemen eingesetzt. Doch was genau versteht man unter einem Rind – und wie unterscheidet es sich von einer Kuh? Wir werfen außerdem einen Blick auf den Körperbau von Rindern, informieren über die wichtigsten Formen der Rinderhaltung […]
weiterlesen
Schnitzel braten: Goldbraun und knusprig
Ob klassisch als Wiener Schnitzel, als Jägerschnitzel mit Pilzsoße oder paniert „Wiener Art“ – das Schnitzel gehört zu den beliebtesten Fleischgerichten in Deutschland. Doch beim Braten gibt es einiges zu beachten: Denn nur bei richtiger Temperatur, in der passenden Pfanne und mit dem richtigen Fett wird das Fleisch außen knusprig und innen zart. In diesem […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Schweinehaltung in Deutschland – eine Übersicht
Schweine gehören zu den wichtigsten Nutztieren in Deutschland. Ihre Haltungsform ist Gegenstand gesellschaftlicher Debatten, gerade wenn es ums Tierwohl geht. Für Verbraucher ist es wichtig zu wissen, wie es um die Schweinehaltung und die Schweinezucht in Deutschland steht und welche Begriffe voneinander zu unterscheiden sind. Wir geben einen Überblick. Verschiedene Arten der Schweinehaltung Die Begriffe […]
weiterlesen
Was ist Leberkäse?
Leberkäse ist ein traditionelles Wurstgericht, das vor allem in Deutschland, Österreich und der Schweiz sehr beliebt ist. Doch was verbirgt sich hinter diesem scheinbar unklaren Namen? Leberkäse ist ein delikates Fleischprodukt, das aufgrund seiner teigartigen Konsistenz und seines milden Geschmacks sehr geschätzt wird. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über die Zutaten, die Herkunft […]
weiterlesen