Die richtige Füllung entscheidet darüber, ob Manti saftig und würzig schmecken – oder ob die kleinen Teigtaschen trocken und fad bleiben. Traditionell besteht die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Doch je nach Region, Vorliebe und Fleischqualität gibt es feine Unterschiede. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie eine traditionelle Füllung für Manti aussieht, […]
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Gaisburger Marsch: Herkunft, Geschichte und Esskultur
Der Gaisburger Marsch gehört zu den bekanntesten Gerichten der schwäbischen Küche. Deftig, sättigend und klar strukturiert steht er für eine Alltagsküche, die ohne großen Aufwand auskommt und dennoch nahrhaft ist. Bis heute findet man den Eintopf in Gasthäusern, Kantinen und privaten Küchen – besonders im Raum Stuttgart.Seinen Namen verdankt das Gericht dem Stuttgarter Stadtteil Gaisburg, […]
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Maultaschen: Geschichte, Herkunft und klassische Fleischfüllung
Maultaschen zählen zu den bekanntesten Gerichten der schwäbischen Küche. Als deftige und sättigende Mahlzeit haben sie sich weit über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus etabliert und sind heute ein fester Bestandteil der deutschen Alltagsküche. Neben ihrem kräftigen Geschmack ist es vor allem ihre Geschichte, die Maultaschen so besonders macht. Der humorvolle Beiname „Herrgottsbscheißerle” ist dabei fest […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Frankfurter Rippchen: Geschichte, Zubereitung und klassische Beilagen
Ob selbstgemacht oder in der regionalen Gastronomie bestellt – Frankfurter Rippchen haben bis heute ihren festen Platz auf hessischen Speisekarten. Ihre Beliebtheit liegt nicht in aufwendigen Rezepturen, sondern in der Kombination aus mild gepökeltem Fleisch, klassischer Zubereitung und vertrauten Beilagen.Im Folgenden erfahren Sie mehr über Herkunft und Geschichte, die verwendete Fleischart, die typische Zubereitung, klassische […]
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Schlachtplatte: Herkunft, Varianten und was dazugehört
Die Schlachtplatte ist ein traditionsreiches Fleischgericht mit starker regionaler Prägung. Besonders in den Herbst- und Wintermonaten steht sie vielerorts auf dem Speiseplan, als herzhaftes Gericht. Je nach Region, Anlass und Tradition fällt die Zusammenstellung sehr unterschiedlich aus. In diesem Artikel erfahren Sie, was eine Schlachtplatte ist, woher sie stammt, welche regionalen Varianten es gibt und […]
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