Durchwachsenes Fleisch erkennen Sie an sichtbaren Fettadern oder Fettbereichen im Muskelgewebe. Diese Struktur beeinflusst den Geschmack und wirkt sich auf die Zubereitungsart aus. Während einige Stücke bei längerer Garzeit besonders saftig und zart werden, eignen sich magere Teilstücke eher zum kurzen Braten. Doch was ist durchwachsenes Fleisch genau, für welche Gerichte ist es geeignet und […]
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Churrasco: Grillen nach brasilianischer Art
Ein Churrasco-Grill steht für mehr als nur Fleisch auf dem Rost. Gemeint ist eine Grillmethode, bei der Fleisch über Glut oder offener Hitze gegart wird, häufig am Spieß und mit bewusst einfacher Würzung. Besonders verbreitet ist diese Art des Grillens in Brasilien. Dort gehört Churrasco zur Grillkultur und wird oft mit Rindfleisch, grobem Salz, Spießen […]
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Welche Wurst für Hot Dogs? So finden Sie die passende Sorte
Hot Dogs sind schnell gemacht und eignen sich nicht nur für den Kindergeburtstag oder als schnelles Abendessen, sondern passen auch sehr gut auf den Grill. Doch welche Wurst eignet sich für Hot Dogs am besten? Klassisch wird meist eine Brühwurst verwendet, doch je nach Geschmack kommen unterschiedliche Sorten infrage – von Wiener Würstchen über Frankfurter […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Grillfleisch verwerten: Was tun mit Fleisch vom Vortag?
Nach dem Grillen bleibt oft etwas übrig: ein paar Steaks, Würstchen, Spieße oder mariniertes Fleisch, das gar nicht mehr auf den Rost gekommen ist. Zum Wegwerfen ist das meist zu schade. Wenn Sie Grillfleisch richtig lagern und zügig weiterverarbeiten, können Sie daraus am nächsten Tag noch schnell zubereitete, abwechslungsreiche Gerichte machen. Wichtig ist dabei zu […]
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Fleisch transportieren: Kühlkette sicher einhalten
Fleisch transportieren klingt nach Alltag: Einkauf in die Tasche, ab ins Auto, zu Hause in den Kühlschrank. Doch gerade bei rohem Fleisch entscheidet dieser kurze Weg darüber, ob Qualität und Lebensmittelsicherheit erhalten bleiben. Wird Fleisch zu warm, können sich Keime schneller vermehren. Wenn Sie Fleisch richtig transportieren möchten, sind deshalb vor allem Kühlung und die […]
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