Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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T-Bone-Steak zubereiten: auf dem Grill und in der Pfanne
Sie können ein T-Bone-Steak sowohl klassisch grillen als auch in der Pfanne zubereiten. Wegen seiner Größe und der beiden unterschiedlichen Fleischanteile – Roastbeef auf der einen und Filet auf der anderen Seite des Knochens – verlangt der Cut jedoch etwas mehr Aufmerksamkeit als ein kleineres Steak ohne Knochen. Besonders wichtig sind eine kräftige Hitze zu […]
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Tomahawk-Steak: Was macht den besonderen Cut aus?
Schon auf den ersten Blick unterscheidet sich ein Tomahawk-Steak deutlich von vielen anderen Steaks: An dem großen Stück Fleisch sitzt nämlich ein auffallend langer Rippenknochen, der dem Cut seine charakteristische Form verleiht und dem er seinen Namen verdankt. Lesen Sie hier alles rund ums Tomahawk-Steak: Woher stammt es am Rind und welche Varianten gibt es? […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Tomahawk-Steak zubereiten: auf dem Grill, im Backofen und in der Pfanne
Ein Tomahawk-Steak ist meist nicht nur groß, sondern auch besonders dick geschnitten. Dadurch ist die Zubereitung etwas anspruchsvoller als bei einem dünnen Steak. Für eine kräftige Bräunung außen und einen gleichmäßigen Gargrad innen wird das Tomahawk-Steak zunächst scharf angebraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur fertig gegart. Tomahawk-Steak richtig vorbereiten Um das Tomahawk-Steak zuzubereiten, sollten Sie […]
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Hüftsteak zubereiten: So klappt’s
Ein Hüftsteak lässt sich in der Pfanne braten, auf dem Grill zubereiten, im Airfryer garen oder mit der Sous-vide-Methode auf Temperatur bringen. Weil das Fleisch vergleichsweise mager ist, kommt es bei allen Varianten vor allem auf zwei Dinge an: die passende Hitze und den richtigen Garpunkt. Gart das Steak zu lange, kann es schnell trocken […]
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