Salzen vor dem Braten, pfeffern erst danach – oder doch beides zeitgleich? Wer ein Steak würzen möchte, stößt schnell auf unterschiedliche Empfehlungen. Tatsächlich gibt es nicht den einen richtigen Zeitpunkt für jedes Gewürz. Salz verhält sich anders als Pfeffer, getrocknete Gewürze anders als frische Kräuter. Hier erfahren Sie, wann Sie ein Steak würzen sollten und […]
Artikel durchsuchen
Schweinshaxe zubereiten: So wird sie zart und knusprig
Außen eine kräftige, knusprige Kruste, innen zartes Fleisch: Die Schweinshaxe, auch Schweinshaxn oder kurz Haxn genannt, gehört zu den Klassikern der süddeutschen Küche. Damit das Ergebnis auch zu Hause gelingt, braucht es vor allem Zeit, gleichmäßige Hitze und eine gut vorbereitete Schwarte. Hier erfahren Sie, was eine Schweinshaxe genau ist, woher die Tradition kommt und […]
weiterlesen
Essen auf dem Oktoberfest: Klassiker, Bräuche & neue Trends
Brathendl, Haxen, Ochsenbraten oder Weißwurst: Das Essen auf dem Oktoberfest ist deftig, traditionsreich und eng mit der bayerischen Wirtshausküche verbunden. Doch nicht alles, was heute auf der Wiesn serviert wird, stand dort schon immer auf dem Speiseplan. Einige Gerichte kamen erst im Laufe der Zeit hinzu, andere spiegeln aktuelle Ernährungsgewohnheiten wieder. Wir zeigen Ihnen, was […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Churrasco: Grillen nach brasilianischer Art
Ein Churrasco-Grill steht für mehr als nur Fleisch auf dem Rost. Gemeint ist eine Grillmethode, bei der Fleisch über Glut oder offener Hitze gegart wird, häufig am Spieß und mit bewusst einfacher Würzung. Besonders verbreitet ist diese Art des Grillens in Brasilien. Dort gehört Churrasco zur Grillkultur und wird oft mit Rindfleisch, grobem Salz, Spießen […]
weiterlesen
Welche Wurst für Hot Dogs? So finden Sie die passende Sorte
Hot Dogs sind schnell gemacht und eignen sich nicht nur für den Kindergeburtstag oder als schnelles Abendessen, sondern passen auch sehr gut auf den Grill. Doch welche Wurst eignet sich für Hot Dogs am besten? Klassisch wird meist eine Brühwurst verwendet, doch je nach Geschmack kommen unterschiedliche Sorten infrage – von Wiener Würstchen über Frankfurter […]
weiterlesen