Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Pulled Pork zubereiten: So gelingt der BBQ-Klassiker auch zu Hause
Pulled Pork ist ein Highlight für alle Grill– und Fleischfans: Zartes, aromatisch gewürztes Schweinefleisch, das nach langer Garzeit butterweich auseinandergezogen werden kann. Der Klassiker aus der amerikanischen BBQ-Küche lässt sich auch ohne Smoker zubereiten. Ob im Backofen, im Dutch Oven oder sogar in der Heißluftfritteuse – wir zeigen Ihnen, wie Sie Pulled Pork zu Hause […]
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Welches Fleisch eignet sich für Pulled Pork am besten?
Pulled Pork zählt zu den Klassikern des Slow Cookings und ist längst auch in deutschen Küchen angekommen. Doch bevor es an Marinade, Garzeit und Temperatur geht, stellt sich eine zentrale Frage: Welches Fleisch ist für Pulled Pork die richtige Wahl? In diesem Artikel erfahren Sie, was Pulled Pork genau ist, welches Fleisch für Pulled Pork […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Gulasch im Dutch Oven: Herzhaftes Schmorgericht mit Tradition
Gulasch im Dutch Oven steht für langsames Schmoren, intensiven Geschmack und unkomplizierten Fleischgenuss. Der Dutch Oven ist dabei ein schwerer Gusseisentopf, der die Hitze gleichmäßig speichert und ideale Bedingungen schafft, damit Rindfleisch besonders zart durchgart. Ob klassisch über offenem Feuer oder modern als Gulasch im Dutch Oven über dem Gasgrill: In diesem Artikel erfahren Sie, […]
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Wiener Saftgulasch: Zubereitung, Varianten und Tipps
Kaum ein Schmorgericht ist so eng mit der österreichischen Küche verbunden wie das Wiener Saftgulasch. Es steht für deftigen Genuss, lange Garzeiten und einen intensiven Geschmack. In diesem Artikel erfahren Sie, wie das klassische Gericht gelingt, welche Varianten es gibt und worauf Sie beim Fleisch achten sollten. Ob Alt-Wiener Saftgulasch, moderne Zubereitung ohne Anbraten oder […]
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