Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Warum die Teewurst Teewurst heißt
Teewurst ist eine der bekanntesten streichfähigen Rohwürste in Deutschland. Würzig, cremig und vielseitig – doch ihr Name sorgt bis heute für Neugier. Doch enthält Teewurst tatsächlich Tee – oder steckt etwas ganz anderes hinter dem Namen? Die Antwort führt zurück ins 19. Jahrhundert und zu einer ganz bestimmten Essgewohnheit. Erfahren Sie hier, was Teewurst ist, […]
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Zubereitung von Kassler: Herkunft, Fleischsorten und Tipps
Kassler – in manchen Regionen auch Kasseler oder Kaßler genannt – ist ein Klassiker der deutschen Küche. Es ist saftig, leicht salzig und hat eine feine Rauchnote. Kassler passt zu vielen Beilagen, vom deftigen Sauerkraut bis zu leichten Gemüsevariationen. Doch was genau ist Kassler, aus welchem Fleisch wird es hergestellt und aus welchem Tier besteht […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Welches Fleisch für Gyros? Sorten, Ursprung und Zubereitungstipps
Gyros ist einer der beliebtesten Imbissklassiker der griechischen Küche. Egal, ob im Fladenbrot, mit Tzatziki oder als Hauptgericht mit Beilagen: Der unverwechselbare Geschmack hängt entscheidend davon ab, welches Fleisch für Gyros verwendet wird. Doch aus was besteht Gyros eigentlich? Ist Gyros immer Schwein oder gibt es auch Varianten mit Rind, Lamm oder Geflügel? In diesem Artikel erfahren Sie […]
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Die große Schnitzeljagd: Schnitzelsorten und -definition
Von Kalb bis Käse, von Wien bis Wurst: Das Schnitzel ist überall anders – und doch irgendwie gleich. Kaum ein Gericht ist so wandelbar wie das Schnitzel: mal zart und klassisch, mal deftig und gefüllt, mal aus Fleisch, mal aus Wurst. Doch was genau ist eigentlich ein Schnitzel, woher stammt es, und welche Schnitzelarten gibt […]
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