Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Was ist Bierschinken? Herkunft, Herstellung und Tipps
Bierschinken gehört zu den Klassikern an der Wursttheke. Doch was genau steckt eigentlich hinter dem beliebten Aufschnitt? Trotz seines Namens enthält Bierschinken in der Regel kein Bier – dafür aber eine besondere Kombination aus Wurstbrät und Einlage, die ihn geschmacklich einzigartig macht. Hier erfahren Sie, wie Bierschinken hergestellt wird, woher der Name stammt und wie […]
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Rindfleisch richtig abhängen – warum die Reifezeit den Unterschied macht
Ein gutes Stück Rindfleisch braucht nicht nur die richtige Zubereitung, sondern vor allem eines: Zeit. Genauer gesagt: Reifezeit. Denn erst durch das Abhängen entwickelt das Fleisch seine typische Zartheit und sein volles Aroma. Doch wie lange sollte Rindfleisch eigentlich abhängen? Was passiert dabei genau? Und lässt sich das auch zu Hause machen? Hier erhalten Sie […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Spareribs grillen: Tipps für zarte Rippchen vom Gas- oder Kohlegrill
Spareribs zählen zu den absoluten Favoriten beim Grillen. Richtig zubereitet, werden sie außen knusprig, innen butterzart – ein echter Genuss für Fleischliebhaber. Doch wie gelingt das perfekte Ergebnis? In diesem Artikel erfahren Sie alles rund ums Thema „Spareribs grillen“, zum Beispiel welche Grillzeit ideal ist und worauf Sie beim Gasgrill besonders achten sollten. Spareribs vorbereiten: […]
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Salamiherstellung: So wird Salami gemacht
Salami zählt zu den beliebtesten Wurstsorten in Deutschland – ob auf dem Brot, zur Jause oder als Snack zwischendurch. Doch was ist Salami eigentlich genau? Und wie läuft die Salamiherstellung konkret ab? In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Einblick in die traditionelle und industrielle Produktion, die wichtigsten Schritte der Verarbeitung sowie Tipps zur Lagerung […]
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