Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Kerntemperatur: Rindfleisch Medium garen
Ein perfekt gegartes Rindersteak ist ein echter Genuss. Knusprige Röstaromen außen, innen zartrosa – genau diesen Punkt treffen Sie nur mit der richtigen Kerntemperatur. Ob Steak, Braten oder Burger: Jede Zubereitung braucht andere Temperaturen, um den Garpunkt beim Rind sicher zu erreichen. Hier erfahren Sie, wie Sie Steaks Medium grillen, Burger durchgaren und worauf Sie […]
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Kerntemperatur beim Schwein: So treffen Sie den Garpunkt
Ob zartes Filet, saftiger Krustenbraten oder ein deftiger Rollbraten – die richtige Kerntemperatur beim Schwein entscheidet, ob Ihr Braten saftig bleibt oder trocken wird. Das gilt für den Holzkohlegrill, Gasgrill oder die Bratpfanne. Der Schlüssel zu saftigem Schweinefleisch ist der richtige Garpunkt bei richtiger Garstufe. Nur wer den kennt, serviert es zart statt zäh. Hier […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Kerntemperatur beim Grillhähnchen
Knusprige Haut, saftiges Fleisch, ein perfekt gegrilltes Hähnchen ist ein Highlight bei jedem BBQ. Damit es auch innen vollständig durchgegart ist, brauchen Sie nicht nur die richtige Grilltemperatur, sondern auch die richtige Kerntemperatur beim Grillhähnchen. Die Garstufen sind je nach Fleischsorte und Teilstück unterschiedlich. Wir verraten Ihnen, worauf Sie achten sollten, welche Hilfsmittel sich lohnen […]
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Würste der Welt – eine kulinarische Reise
Ob geräuchert, gekocht, gebraten oder gegrillt – kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Wurst. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Weltreise: von deutschen Klassikern bis hin zu exotischen Würstchen aus Japan. Lernen Sie Wurstspezialitäten aus verschiedenen Regionen kennen, erfahren Sie ihre Geschichten und holen Sie sich Anregungen für den eigenen Teller. Weltweit beliebte […]
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