Kaum ein Schmorgericht ist so eng mit der österreichischen Küche verbunden wie das Wiener Saftgulasch. Es steht für deftigen Genuss, lange Garzeiten und einen intensiven Geschmack. In diesem Artikel erfahren Sie, wie das klassische Gericht gelingt, welche Varianten es gibt und worauf Sie beim Fleisch achten sollten. Ob Alt-Wiener Saftgulasch, moderne Zubereitung ohne Anbraten oder […]
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Fleisch räuchern: So gelingt das perfekte Aroma
Ob traditionell im Räucherofen oder modern im Kugelgrill, Fleisch zu räuchern ist eine alte Konservierungsmethode, die heute vor allem wegen ihres einzigartigen Aromas geschätzt wird. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie das Räuchern funktioniert, welches Fleisch zum Räuchern geeignet ist, und worin sich kalt- und warmgeräuchertes Fleisch unterscheiden. Zudem widmen wir uns der Frage, welches […]
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Beef Jerky: Was steckt hinter dem proteinreichen Trockensnack?
Beef Jerky erfreut sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit, als herzhafter Snack für zwischendurch, praktische Proviantlösung oder eiweißreiche Alternative zu klassischen Chips & Co. Doch was genau ist Beef Jerky eigentlich, wie stellt man es selbst her, und welches Fleisch eignet sich am besten? Was ist Beef Jerky? Beef Jerky ist getrocknetes Rindfleisch, das traditionell […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Leberwurst: Kalorien, Inhaltsstoffe & Sorten – alles, was Sie wissen müssen
Leberwurst gehört zu den beliebtesten Brotaufstrichen in Deutschland, herzhaft, aromatisch und in vielen Varianten erhältlich. Doch was steckt eigentlich in Leberwurst? Ist wirklich Leber enthalten? Und wie unterscheiden sich grobe und feine Leberwurst? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Leberwurst hergestellt wird, welche Nährwerte sie hat, wie lange sie haltbar ist und worin sich die […]
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Frankfurter, Wiener und Bockwurst: Wo liegt der Unterschied?
Wer im Supermarkt vor dem Wurstregal steht, kennt das: Wiener Würstchen, Frankfurter und Bockwurst liegen oft nebeneinander – sehen ähnlich aus, schmecken leicht unterschiedlich. Doch worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen Wiener und Frankfurter Würstchen und was hat es mit der Bockwurst auf sich? Wiener oder Frankfurter – zwei Namen, eine Wurst? Tatsächlich sind Wiener […]
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