Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Cervelat zubereiten: So gelingt die Wurst auf Grill und in der Pfanne
Cervelat zuzubereiten ist unkompliziert, solange Hitze, Einschnitt und Garzeit stimmen. Die kurze, kräftige Wurst ist besonders in der Schweiz beliebt und wird dort gern gegrillt, gebraten oder kalt im Wurstsalat gegessen. Der Schweizer Cervelat ist allerdings eine Brühwurst und nicht mit der in Deutschland bekannten Zervelatwurst zu verwechseln, die meist eine Rohwurst ist. Prüfen Sie […]
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Käsekrainer zubereiten: So gelingt die Wurst mit Käsefüllung
Käsekrainer zubereiten ist ein unkompliziertes Unterfangen, wenn Temperatur und Garzeit stimmen. Die würzige Wurst mit Käsefüllung soll außen appetitlich bräunen, innen heiß werden und ihren geschmolzenen Käse möglichst behalten. Dafür braucht es vor allem mittlere Hitze und etwas Geduld. Hier erfahren Sie, was eine Käsekrainer ausmacht und wie Sie sie in der Pfanne, auf dem […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Dönerfleisch: Aus welchem Fleisch besteht ein Döner?
Döner gehört in Deutschland zu den beliebtesten Imbissgerichten. Doch welches Fleisch steckt eigentlich im Fladenbrot? Ist es Kalb, Rind, Lamm, Hähnchen oder eine Mischung? Und woran erkennt man gutes Dönerfleisch? Dieser Artikel erklärt, woraus sich Dönerfleisch zusammensetzt, welche Vorgaben es gibt und warum regionale Unterschiede den Geschmack prägen. Döner aus welchem Fleisch? Die klassische Zusammensetzung […]
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Weißwurst kochen: So gelingt die Zubereitung ohne Platzen
Beim Weißwurstkochen kommt es weniger auf sprudelndes Wasser an als vielmehr auf Geduld und die richtige Temperatur. Denn Weißwürste werden nicht klassisch gekocht, sondern schonend im heißen Wasser erwärmt. So bleibt die Haut intakt, die Wurst wird gleichmäßig warm und landet ohne aufgeplatzte Stellen auf dem Teller. Hier erfahren Sie, worauf es bei Temperatur, Kochzeit […]
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