Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Was sind Pinkel? Herkunft, Herstellung & Zubereitung
Pinkel klingt für viele Ohren ungewöhnlich – dabei handelt es sich um eine herzhafte Wurstspezialität aus dem Norden Deutschlands. Besonders zur Winterzeit und als klassische Beilage zu Grünkohl ist sie im Nordwesten sehr beliebt. Doch was genau sind Pinkel für Würstchen, wie unterscheiden sie sich von anderen Wurstsorten und wie bereitet man sie richtig zu? […]
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Pulled Pork zubereiten: So gelingt der BBQ-Klassiker auch zu Hause
Pulled Pork ist ein Highlight für alle Grill– und Fleischfans: Zartes, aromatisch gewürztes Schweinefleisch, das nach langer Garzeit butterweich auseinandergezogen werden kann. Der Klassiker aus der amerikanischen BBQ-Küche lässt sich auch ohne Smoker zubereiten. Ob im Backofen, im Dutch Oven oder sogar in der Heißluftfritteuse – wir zeigen Ihnen, wie Sie Pulled Pork zu Hause […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Welches Fleisch eignet sich für Pulled Pork am besten?
Pulled Pork zählt zu den Klassikern des Slow Cookings und ist längst auch in deutschen Küchen angekommen. Doch bevor es an Marinade, Garzeit und Temperatur geht, stellt sich eine zentrale Frage: Welches Fleisch ist für Pulled Pork die richtige Wahl? In diesem Artikel erfahren Sie, was Pulled Pork genau ist, welches Fleisch für Pulled Pork […]
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Gulasch im Dutch Oven: Herzhaftes Schmorgericht mit Tradition
Gulasch im Dutch Oven steht für langsames Schmoren, intensiven Geschmack und unkomplizierten Fleischgenuss. Der Dutch Oven ist dabei ein schwerer Gusseisentopf, der die Hitze gleichmäßig speichert und ideale Bedingungen schafft, damit Rindfleisch besonders zart durchgart. Ob klassisch über offenem Feuer oder modern als Gulasch im Dutch Oven über dem Gasgrill: In diesem Artikel erfahren Sie, […]
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