Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Was passt zu Berner Würstchen? Beilagen, Zubereitung und Tipps
Berner Würstchen kommen meist dann auf den Tisch, wenn es unkompliziert sein soll. Sie lassen sich in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten und bringen durch Käsefüllung und Speck von Haus aus viel Geschmack mit. Gerade deshalb lohnt es sich, bei Hitze und Beilagen genauer hinzuschauen. In diesem Artikel erfahren Sie, Berner Würstchen eigentlich sind, wie sie […]
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Tafelspitzfleisch: Was es ist und wie die Zubereitung gelingt
Tafelspitz gehört zu den Klassikern der deutsch-österreichischen Küche. Seine Besonderheit ist die Kombination aus einem kräftigen Rindfleischstück und einer langsamen Zubereitung, bei der das Fleisch weich wird und sein eigener Geschmack im Vordergrund steht. Der Ablauf ist überschaubar, und am Ende steht ein Fleischgericht, das weich ist, saftig bleibt und sich gut schneiden lässt. Wir erklären, welches Fleisch sich hinter dem Tafelspitz verbirgt, wie die Zubereitung gelingt und […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Welches Fleisch für Burger? So gelingt der perfekte Patty
Burger gehören zu den beliebtesten Gerichten. Damit ein Burger überzeugt, kommt es vor allem auf eines an: das richtige Fleisch. Es entscheidet darüber, ob das Patty saftig bleibt, gut zusammenhält und beim Essen Geschmack hat. In diesem Artikel erfahren Sie, welches Fleisch sich für Burger besonders gut eignet, worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten und wie Burgerfleisch sinnvoll […]
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Entrecôte: Das aromatische Steak auf den Punkt braten
Entrecôte gehört zu den Steak-Klassikern – vor allem wegen seines kräftigen Aromas und des typischen Fettauges. Genau dieses Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger: Beim Braten oder Grillen schmilzt es leicht an und sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Ob Pfanne oder Grill: Wenn Sie Entrecôte zubereiten, lohnt es sich, auf ein gutes Stück und ein paar einfache Handgriffe zu […]
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