Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Fleischwurst selber machen und zubereiten
Damit aus Fleisch, Fett, Gewürzen und Eis eine glatte Brühwurst wird, müssen Temperatur, Bindung und Garzeit stimmen. Anschließend kann die Fleischwurst im Airfryer oder in der Pfanne zubereitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie eine selbst gemachte Fleischwurst gelingt und worauf es bei der Zubereitung fertiger Fleischwurst ankommt. Fleischwurst selber machen: Was Sie dafür […]
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Was ist Fleischwurst? Zutaten, Herstellung und Merkmale
Fleischwurst ist vielen aus der Wursttheke als Aufschnitt bekannt. Doch was genau ist eigentlich eine Fleischwurst? Schließlich ist nicht jede fein geschnittene Wurst automatisch eine Fleischwurst, und auch innerhalb der Brühwürste gibt es Unterschiede. Dieser Artikel erklärt, was die Fleischwurst ausmacht, welche Zutaten typisch sind und warum das Brühen für ihre Konsistenz entscheidend ist. Die […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Bauernwurst: Kräftiger Geschmack, regionale Vielfalt und einfache Zubereitung
Ob zur Brotzeit, aus der Pfanne, vom Grill oder als herzhafte Einlage im Eintopf: Bauernwurst ist eine deftige Wurst mit kräftigem Geschmack und langer Tradition. Ihre Wurzeln liegen in der ländlichen Hausmachertradition. Nach der Schlachtung wurde Fleisch gewürzt, in Därme gefüllt und je nach Region frisch verarbeitet, geräuchert oder getrocknet. So entstanden Wurstsorten, die länger […]
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Mettigel: Partyklassiker aus Hackfleisch
Der Mettigel gehört zu den bekanntesten Partyklassikern der deutschen Küche. Vor allem auf Buffets, Geburtstagen oder Familienfeiern war die dekorative Figur aus Hackfleisch lange Zeit ein fester Bestandteil. Doch was ist ein Mettigel eigentlich genau, woher kommt die Idee und welche Mettigel-Formen sind typisch? Was ist ein Mettigel? Ein Mettigel ist eine dekorativ angerichtete Form […]
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