Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Mettigel Hawaii & DDR: Herkunft und kreative Varianten
Die 1970er Jahre standen in der Küche für neue Einflüsse, einfache Zubereitung und die Freude daran, verschiedene Geschmäcker miteinander zu kombinieren – besonders süß und herzhaft wurden damals gern zusammen gedacht. Zutaten wie Ananas aus der Dose fanden ihren Weg in viele Gerichte und sorgten für Abwechslung auf dem Teller. In genau diesem Umfeld wurde […]
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Taxiteller: Der Imbissklassiker aus dem Ruhrgebiet
Im Ruhrgebiet hat sich über Jahrzehnte eine ausgeprägte Imbisskultur entwickelt. Viele Gerichte kombinieren mehrere bekannte Bestandteile der schnellen Küche auf einfache Weise. Ein Beispiel dafür ist der Taxiteller. Das Gericht besteht meist aus Pommes frites, verschiedenen Fleischkomponenten und mehreren Soßen, die gemeinsam auf einem Teller serviert werden. Doch was ist ein Taxiteller, woher kommt er […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Pierogi-Füllungen: Was in Polens berühmten Teigtaschen steckt
Pierogi gehören zu den bekanntesten Gerichten der polnischen Küche. Die gefüllten Teigtaschen sind vielseitig, sättigend und lassen sich mit unterschiedlichsten Zutaten zubereiten. Während viele Menschen zunächst an Pierogi Ruskie mit Kartoffeln denken, gibt es zahlreiche weitere Varianten – darunter auch Pierogi mit Hackfleischfüllung, die besonders herzhaft sind. Ob als Hauptgericht, Beilage oder sogar als süße […]
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Pierogi: Herkunft, Zubereitung und typische Füllungen
Pierogi gehören zu den bekanntesten Gerichten der polnischen Küche. Die halbmondförmigen Teigtaschen sind weit über Polen hinaus beliebt und aus vielen osteuropäischen Küchen nicht mehr wegzudenken. Doch was sind Pierogi genau, und welche Füllungen sind typisch? In diesem Artikel erfahren Sie, was hinter dem traditionellen Gericht steckt, welche Varianten es gibt und warum besonders Pierogi […]
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