Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Steak im Airfryer: Knusprig, zart und überraschend einfach zubereitet
Steaks in der Heißluftfritteuse zubereiten – geht das überhaupt? Und wie! Wenn Sie auf der Suche nach einer unkomplizierten, schnellen und fettarmen Methode sind, Fleisch auf den Punkt zu garen, lohnt sich ein Blick auf den Airfryer. Ob Rumpsteak, Schweinenacken oder Hähnchenfilet: Die Heißluftfritteuse bietet vielfältige Möglichkeiten für Fleischliebhaber. Warum Steak im Airfryer? Ein Airfryer funktioniert ähnlich wie ein Umluftofen – […]
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Fleisch ruhen lassen: Warum es wichtig ist & wie Sie es richtig machen
Ein perfekt gebratenes oder gegrilltes Steak duftet verführerisch – doch bevor Sie es anschneiden, sollten Sie einen entscheidenden Schritt nicht überspringen: das Fleisch ruhen lassen. Warum das so wichtig ist, wie lange das Ruhen dauern sollte und welche Methoden sich besonders bewährt haben, erfahren Sie in diesem Beitrag. Warum sollte man Fleisch ruhen lassen? Während des Garens ziehen sich die Muskelfasern […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Rinderrassen im Überblick: Wo sie herkommen und wofür wir sie nutzen
Rinder sind weltweit in der Landwirtschaft unverzichtbar, ob für die Fleisch– oder Milchproduktion. Doch nicht jede Variante ist gleich: Es gibt hunderte Rinderrassen, die sich in Größe, Aussehen, Haltung und Nutzung deutlich unterscheiden. In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Übersicht über wichtige Rinderrassen und erklären, welche Merkmale sie besonders machen. Wie viele Rinderrassen gibt es? Weltweit sind über 1.000 Rinderrassen bekannt – von spezialisierten Hochleistungsrassen bis hin zu […]
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Lammkeule bei Niedrigtemperatur garen: Schonend zubereiten für maximalen Genuss
Eine saftige Lammkeule ist ein Klassiker unter den Festtagsgerichten, doch viele trauen sich an das zarte Fleisch nur selten heran. Zu groß ist die Sorge, dass es trocken oder zäh wird. Dabei gibt es eine Methode, die für verlässlich gute Ergebnisse sorgt: das Niedrigtemperaturgaren. Denn wenn Sie eine Lammkeule bei Niedrigtemperatur garen, profitieren Sie von einem besonders zarten Ergebnis, das auf der Zunge zergeht. Wie diese Garmethode funktioniert, […]
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