Flank Steak, Flat Iron oder Tomahawk Steak sind längst auf vielen deutschen Speisekarten angekommen. Beim Chuck Roll allerdings sieht das noch etwas anders aus. Der englische Name lässt zunächst kaum erkennen, welches Stück vom Rind eigentlich gemeint ist. Hinter der Bezeichnung verbirgt sich ein vielseitiges und kräftig schmeckendes Fleischstück aus dem vorderen Bereich des Rinds. […]
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Mandu und Gyoza: Was sind die Unterschiede?
Ob in der Pfanne gebraten, gedämpft oder in Suppe serviert: Asiatische Teigtaschen sind weltweit beliebt. Besonders häufig tauchen dabei die Bezeichnungen Mandu und Gyoza auf. Doch worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen Mandu und Gyoza? Viele Menschen halten beide Varianten für identisch, da sie sich optisch ähneln und oft mit Fleisch gefüllt sind. Tatsächlich stammen […]
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Mandu: Koreanische Teigtaschen mit aromatischer Fleischfüllung
Mandu sind koreanische Teigtaschen und Evergreens in der koreanischen Küche. Ähnlich wie Dumplings in China oder Gyoza in Japan bestehen sie aus einer dünnen Teighülle und einer herzhaften Füllung. Besonders beliebt und verbreitet sind koreanische Mandu mit Fleisch. Durch unterschiedliche Gar- und Zubereitungsmethoden – gedämpft, gebraten, gekocht oder in Suppen – sowie die Beigabe von […]
weiterlesenMagazin Themen
Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Was sind Dumplings? Herkunft, Varianten und typische Zubereitung
Dumplings gehören zu den bekanntesten Teiggerichten weltweit. Ob in China, Japan oder Osteuropa – gefüllte Teigtaschen sind in vielen Küchen ein fester Bestandteil traditioneller Gerichte, vor allem wegen ihrer Vielseitigkeit: Sie können gedämpft, gekocht oder gebraten werden und lassen sich mit unterschiedlichsten Zutaten füllen. Hier erfahren Sie, was genau Dumplings sind, welche Varianten es gibt, […]
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Gyoza zubereiten: So gelingen die japanischen Dumplings
Gyoza sind kleine japanische Teigtaschen, die außen knusprig und innen saftig sind. Genau dieser Kontrast macht sie so beliebt. Wenn Sie Gyoza zubereiten möchten, brauchen Sie dafür keine besondere Küchenausstattung – entscheidend sind die richtige Technik und ein paar grundlegende Handgriffe. Klassisch werden Gyoza in der Pfanne gebraten und anschließend gedämpft. Inzwischen sind jedoch auch […]
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