Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Das Steak richtig ruhen lassen
Wer ein perfektes Steak genießen möchte, sollte nach dem Grillen oder Braten einen wichtigen Schritt nicht vergessen: es ruhen zu lassen. Wie genau, bei welcher Temperatur, ob im Ofen oder auf dem Teller, das erfahren Sie hier. Wir geben viele weitere Tipps, damit das Fleisch nach dem Braten oder Grillen auch wirklich gelingt. Warum sollte […]
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Gefrierbrand bei Fleisch
Gefrierbrand ist ein typisches Problem beim Einfrieren von Lebensmitteln – besonders Fleisch ist anfällig. Viele Menschen sind verunsichert: Kann man Fleisch mit Gefrierbrand noch essen? Wie gefährlich ist Gefrierbrand wirklich? In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie Gefrierbrand bei Fleisch erkennen können, wie er aussieht, ob Sie die betroffenen Stellen wegschneiden sollten und wie Sie […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Garmethoden: So wird das Fleisch zart
Fleisch lässt sich auf viele Arten zubereiten – von zart geschmort bis kross gegrillt. Wer weiß, wie man die passende Garmethode auswählt, kann Geschmack, Saftigkeit und Nährstoffe optimal erhalten. Doch welche Technik eignet sich für welche Fleischsorte? Und wie unterscheiden sich feuchte und trockene Garmethoden oder fettarme Varianten? In diesem Artikel erhalten Sie eine detaillierte […]
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Kerntemperatur: So gelingt Fleisch auf den Punkt
Ob Sie Fleisch grillen, braten oder im Ofen zubereiten, entscheidend für Geschmack, Konsistenz und Lebensmittelsicherheit ist die Kerntemperatur. Sie sorgt dafür, dass das Fleisch weder zu roh noch zu trocken, sondern genau richtig gegart ist. Hier finden Sie alle Informationen über die richtige Kerntemperatur. Was bedeutet Kerntemperatur? Die Kerntemperatur bezeichnet die Temperatur im innersten Punkt […]
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