Die Mortadella ist eine der bekanntesten Wurstsorten aus Italien und auch hierzulande weit verbreitet. Doch was ist Mortadella eigentlich genau? Hinter der traditionsreichen Mortadella Wurst steckt eine Brühwurstspezialität mit eigener Geschichte und charakteristischem Aussehen. Was ist Mortadella? Die Mortadella stammt ursprünglich aus Bologna und gehört zur Gruppe der Brühwürste. Anders als viele vergleichbare Produkte fällt […]
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Gyoza zubereiten: So gelingen die japanischen Dumplings
Gyoza sind kleine japanische Teigtaschen, die außen knusprig und innen saftig sind. Genau dieser Kontrast macht sie so beliebt. Wenn Sie Gyoza zubereiten möchten, brauchen Sie dafür keine besondere Küchenausstattung – entscheidend sind die richtige Technik und ein paar grundlegende Handgriffe. Klassisch werden Gyoza in der Pfanne gebraten und anschließend gedämpft. Inzwischen sind jedoch auch […]
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Was sind Gyoza? Die japanischen Teigtaschen erklärt
Wenn Sie sich für die asiatische Küche interessieren, stoßen Sie früher oder später auf Gyoza. Dann stellt sich vielleicht die Frage: Was sind Gyoza eigentlich? Gyoza sind gefüllte Teigtaschen, die meist in der Pfanne gebraten und anschließend gedämpft werden. Typisch sind ihre dünne Teighülle, eine saftige Füllung und die charakteristische halbmondförmige Form. Serviert werden sie […]
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Fleischgenuss
In unserem Fleischgenuss-Magazin erfahren Sie alles rund um den Einkauf, die Zubereitung und den Genuss von Fleisch und Wurst.Zur Seite
Neuigkeiten aus der Initiative Tierwohl
Die Initiative Tierwohl ist ein lebendiges System, das kontinuierlich weiterentwickelt und verbessert wird. Stillstand gibt es nicht. Hier informieren wir Sie über alle Neuigkeiten.Zur Seite
Tierwohl-Lexikon
Schon gewusst, dass man in Staub baden kann? Erstaunliche Fakten über Tierwohl, kurz erklärt. WeiterlesenZur Seite
Dumpling-Füllung: Mit Fleisch, vegetarisch oder süß?
Dumplings bzw. Gyoza gehören zu den beliebtesten Gerichten der asiatischen Küche. Die kleinen Teigtaschen sind so vielseitig wie aromatisch und lassen sich auf unterschiedliche Weise zubereiten. Entscheidend für den Geschmack ist vor allem die Füllung. Ob klassisch mit Hackfleisch oder Hähnchen, vegetarisch mit Gemüse oder sogar mit süßem Inneren, ob gedämpft, gebraten oder gekocht: Sie […]
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Anmeldestart für neue Tierwohlprogramme
Die Anmeldung für die neuen Programme Frischluftstall und Auslauf ist ab sofort möglich. Teilnehmen können Schweine-, Hähnchen- und Putenmastbetriebe. Das bereits etablierte Programm der Initiative Tierwohl bleibt unverändert bestehen und heißt nun Stall plus Platz. Die neuen Programme Frischluftstall und Auslauf berücksichtigen die Kriterien der Stufen 3 bzw. 4 der Haltungsformkennzeichnung, gehen aber teilweise über […]
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